בימים אלו של בין המצרים, נוהגים רבים להימנע מאכילת בשר ועוף.

חלי ממן, לה יש רשת תמיכה לאורח חיים בריא, משתפת במתכון שלה לקציצות דגים וצנוברים.

מצרכים:

400 גרם פילה דג בקלה.

בצל מגורר וסחוט מנוזלים.

צרור פטרוזיליה או כוסברה.

כף מים מהולים ברבע כפית אבקת סודה לשתייה.

ביצה גדולה.

3 כפות צנוברים.

חצי כפית שטוחה מלח.

רבע כפית כמון.

רבע כפית פלפל שחור.

אופן ההכנה:

סוחטים את הדגים מכל הנוזלים.

טוחנים במעבד מזון את הדג עם הפטרוזיליה ומעבירים לקערה.

מוסיפים את שום הכתוש, הבצל המגורד, ביצה, תבלינים, צנוברים ומים מהולים באבקת סודה לשתייה.

מערבבים היטב ומכניסים את התערובת למקרר למשך שעה.

מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומרססים במעט ספרי שמן.

מניחים את הקציצות על נייר האפייה, מרססים עליהן מעט ספרי שמן ואופים בתנור שחומם מראש לחום גבוה ל־15־10 דקות (תלוי

בתנור), עד שהקציצות מתייצבות. אפשר להעביר למצב גריל כדי שישחימו מעט. לא כדאי לאפות יותר מדי, כדי שהקציצות לא יתייבשו.